椀方料理指南  単身赴任編
超簡単手抜き料理だけど美味い(^^ゞ


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牛肉と大根の炊き合わせ椀方風

単身赴任で住んでいるワンルームマンションのキッチンは狭くて電熱のコンロが一つだけ(^^ゞ
家庭のように鍋をいくつも使ってつくる料理は不向きです

この料理は、鍋一つで簡単にできます。
用意するもの(材料)
(1人前)牛肉:100グラム程度、ブロック肉やステーキ肉が美味いですが、時間がなければスライス肉でもOK。
(付け合せ野菜)大根:牛肉の1.5倍程度
塩、コショー:適量

つくりかた

牛肉を塊りは2センチ角のサイコロ状に、スライス肉は一口サイズに切る。
熱した鍋にオリーブオイルを入れ牛肉を炒めてよく焦げ目をつけた後、大根の皮を剥き賽の目に切ったのを入れて良く炒めて脂を馴染ませる。
大根から水が出だしたら日本酒を半カップ入れて弱火で煮立て、煮詰まってきたら半カップ水を入れて再び弱火で煮詰める。
出汁の塩加減をみて足りなければ塩を足し、水分が飛ぶ少し前で出来上がり。

調理のポイント

この料理は牛肉と大根の素材の味をそのまま味わえるように、薄塩味に仕立てるのが良い。

椀方の一口コメント
牛肉と大根を少し大ぶりにして大目の日本酒と水でスープ仕立てにすると、これも美味いです。

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