日本酒（清酒）は日本の誇る世界の醸造酒です

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酒税法を理解しよう （2001/4/30）
酒税法及び酒類行政関係法令等解釈通達の制定について
国税庁が平成11年6月25日に通達した法令解釈通達です。
この法令解釈通達を読むと、酒税法の全てが解説されています。

あなたは本当の日本酒を飲んでいますか？ （2001/4/30）
日本酒と一般に呼ばれているものには、実は大きく分けて3種類あります。

あなたは純米派？アル添派？ （2001/4/30）
特定名称酒と呼ばれるものは基本的に「純米酒」と「アルコール添加酒」の2種類があります。

参考資料：日本酒類の課税出荷数量推移 （2004/9/25）
日本酒の消費傾向が一目で分かります。

吟醸造りの晴れ舞台 「全国新酒鑑評会」 （2002/6/1）
酒類総合研究所（旧国税庁醸造研究所）は毎年、新酒の出来具合を評価し、その結果を公表しています。

新酒が一番美味いの？ （2001/4/30）
日本酒は搾りたてがが一番美味しいという意見もありますが、普通は一旦熟成させ落ち着かせてから出荷されます。

日本酒は瓶の中で眠っています （2001/4/30）
日本酒は封を開けるとすぐに飲みきらないと味が変わると思っていませんか？

過去を呑むか、未来に備えるか 「古酒、秘蔵酒の世界」 （2001/4/30）
日本酒は熟成すると解脱して新しい個性が楽しめます。エージングの楽しみを皆さんもいかが？

樽熟倶楽部へようこそ （2001/4/30）
「樽熟倶楽部」は「自分で造る樽酒」の啓蒙普及に？心血を注いでいます。

そこのあなた！ 冷やが一番旨いと思っていませんか？ （2001/4/30）
温度ごとに異なる日本酒の味わいは、ワインにはない楽しみです。燗酒知らずして日本酒は語れませんね。

日本酒を入れて飲むのが酒器である （2001/4/30）
器によって変るお酒の味わいを楽しみましょう。

参考資料：日本酒酵母の種類と特徴 （2001/12/25）
日本酒酵母の主な種類と特徴を分類してみました。